Os estudantes concluintes do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Campus Sousa apresentaram durante toda esta semana os seus Trabalhos de Conclusão de Curso. Foram 08 apresentações que terminam na manhã desta sexta-feira (22).

De acordo com a Coordenadora do curso, professora Dalany Menezes Oliveira, as pesquisas desenvolvidas pelos discentes do curso de alimentos buscam desenvolver e atender necessidades e valorização de produtos regionais e melhorando a qualidade de vida.

Os produtos elaborados e avaliados pelos nossos discentes foram: produção de mamão minimamente processado; bebidas fermentadas a base de leite de coco; elaboração de molho de tomate de cultivo orgânico; iogurte de manga adicionado de aveia; e elaboração de produtos da área de panificação (panetone e cookies) com farinha desengordura de gergelim. Os produtos com gergelim foram desenvolvidos com pareceria da EMBRAPA Algodão.

Os estudantes concluintes desenvolveram desde a fabricação de um novo produto, como também a avaliação da qualidade microbiológica nas etapas de fabricação de queijo coalho e pesquisa da qualidade da água de abastecimento de um município com problema da escassez de água.